TRABAJO DE CAMPO

MÉTODOS RELATIVOS DE IDENTIFICACIÓN RÁPIDA

En los hongos, el olor es un rasgo muy importante, por ser de carácter ORGANOLÉPTICO, define variedades características.

Anís = Clitocybe Odora, Agáricus Arvensis

Ajo = Marasmius Aalliaceus; Marasmius Scorodonius.

Esperma = Inocybe Fastigiata.

Fétido = Anthurus Archeri

Melón = Teichoroma Aurantium

Miel = Russulla Mellionens.

Naranja = Lactarius Porninsis

Pescado = Russulla Delica

El sabor puede ser un dato importante cuando se trata de definir hongos comestibles.

Se debe ser extremadamente cuidadoso.

Tomad un trozo pequeño, de la parte superior, NUNCA DE LA ZONA DE LAS LAMINILLAS.

APRETADLO ENTRE EL ÍNDICE Y EL PULGAR.

DESHACEDLO

CON LA UÑA O UN PALITO, TOMAD UNA PEQUEÑA PORCIÓN.

COLOCARLA EN EL LABIO INFERIOR.

CON LA PUNTA DE LA LENGUA, Y LOS LABIOS

CERRADOS, FREGADLA CONTRA ELLOS, TRATANDO DE

CAPTAR EL SABOR QUE EMANE DE LA PEQUEÑA PORCIÓN DE HONGO.

INMEDIATAMENTE, JUNTAD SALIVA Y ESCUPID TODO.

ENJUAGARSE BIEN LA BOCA.

NO TRAGUÉIS NUNCA SALIVA, SI AUN PERDURA EL SABOR DEL HONGO.

PUEDE LLEGAR A SER MORTAL

ESTA OPERACIÓN TIENE QUE BASTAR PARA CAPTAR EL SABOR CARACTERÍSTICO DEL HONGO QUE ESTÁIS TRATANDO DEFINIR.

LOS SABORES A :

PAPA CRUDA

A RAÍCES

RABANITO

AMARGO

ACRE

PICANTE

NAUSEABUNDO.

DAN UNA PRIMERA PAUTA, DE QUE ESE HONGO NO ES COMESTIBLE.

LOS HONGOS CON SABOR:

AMARGO, PICANTE, Y NAUSEABUNDO

SUELEN SER ALTAMENTE TÓXICOS

Ramón Regés  Dir. de C.D.E.E.A.

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