Carne de vaca a la antigua

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Recetas de cocina danesas
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Carne de vaca a la antigua

El cocido danés.

Ingredientes: un pedazo de carne de vaca de la parte del pecho, cebollas en cuartos, zanahorias peladas en trozos grandes, raiz de apio pelada y a trozos, patatas tambien peladas y troceadas, puerros en trozos grandes, mantequilla, una pastilla de caldo y sal.
Así se hace: pon la carne a cocer en agua con sal.
Cuando este casi tierna se pone el resto de los ingredientes y se deja durante una hora mas.
Para servir se toma la sopa por su cuenta. Despues se corta la carne y se acompańa de las verduras y las patatas cocidas y mostaza para quien quiera.