Porqué esta página

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Porque es una pena que las pequeñas cocinas tradicionales se estén perdiendo. Especialmente en países altamente industrializados, ocurre esto con mucha rapidez. La gente que pasan todo el dia trabajando no tienen energía para llegar a casa y ponerse a hacer cosas demasiado complicadas.
Piensa que una gran parte de la población de Dinamarca vive en parejas donde los dos trabajan. Esto hace que en este tipo de paises proliferen las pizzerías, Mc Donalds y demás establecimientos de "fast food" a velocidades verdaderamente vertiginosas. Esto no contribuye especialmente a enriquecer la cultura culinaria de un país.
En los hogares daneses se funciona actualmente a base de cocina internacional. Cada vez que unos amigos me invitan a cenar a su casa (cosa muy normal en un país donde hace tanto frio, que la gente se invitan a casa unas a otras todo el tiempo) se trata de comida griega, francesa, italiana, tailandesa, india, mejicana, española y de cualquier otra parte del mundo menos de Dinamarca.
Por eso hago esta página.