Sopa de ortigas

Sopa de ortigas

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Recetas de cocina danesas
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Sopa de ortigas

Receta de cocina de pobres antigua danesa.

Ingredientes: brotes de ortiga frescos (solo las partes tiernas se usan), agua, una cebolla picada, un diente de ajo picado, nata líquida, mantequilla, una pastilla de caldo y una pizca de sal.
Así se hace: pon las ortigas a cocer en agua con sal.
En una sartén, haz un sofrito con la mantequilla, el ajo y la cebolla.
Échaselo a las ortigas y añade la pastilla de caldo. Remueve y deja que se pongan las ortigas tiernas y la sopa se concentre. Al final echa la nata, deja que hierva un momento y prueba de sal.