Bacalao fresco con salsa de mostaza

Bacalao fresco con salsa de mostaza

Bacalao fresco con salsa de mostaza

La comida típica de año nuevo:

Ingredientes: bacalao fresco en filetes, mantequilla, mostaza, un poco de perejil picado, 1 cebolla picada, harina, 1 pastillita de caldo, pimienta, sal, leche y patatas peladas.
Así se hace: ponle sal al bacalao y ponlo en una bandeja de horno untada con mantequilla. Ponle tambien unas nuecesitas de mantequilla por encima. Calienta el horno a 200 grados y mételo.
En una cacerola cuece las patatas con sal.
En otra cacerola, pon una cucharada de mantequilla a calentar y cuando se haya derretido, fríe la cebolla. Añade un par de cucharadas de harina y bate todo bien. Empieza a añadir leche, la pastilla de caldo, 1 ó 2 cucharadas de mostaza y si el bacalao hubiese soltado algo de líquido también. Bátelo todo bien y pruébalo de sal y pimienta.
Se sirve poniendo un trozo de pescado en cada plato con unas patatas cocidas y con la salsa de mostaza por encima de las patatas y parte del bacalao. Decora con perejil picado.

Lo normal es hacer el bacalao cocido, pero a mi me gusta mas como queda al horno, porque el bacalao es un pescado que cocido me parece un poco demasiado neutral de sabor para esta receta.