Bon Profit “Cocinas Valencianas de hoy”: un original pero riguroso pulso a la cocina Valenciana
Con el título “Bon Profit. Cocinas Valencianas de Hoy”, el actor, presentador, guionista e hijo de cocineros Paco Alonso hace un excelente recorrido por las múltiples y variadas cocinas valencianas. Este libro que no pretende ser un compendio de cocina tradicional se presenta ante el lector como un pulso actual a la gastronomía de la Comunidad Valenciana y lo acerca tanto a la excelente cocina tradicional de nuestras tres provincias como a la reconocida internacionalmente cocina de autor valenciana.
En esta obra se une la cocina continental con la gastronomía propia de nuestro litoral a través de las fusiones culinarias del mar y la montaña, se incide en nuevos hallazgos, costumbres y curiosidades propias de una región caracterizada por el buen hacer y saber gastronómico.
Fruto del crisol de culturas que desde siempre han estado presentes en toda la Comunidad Valenciana y de los distintos microclimas que se presentan a lo largo de su geografía, la cocina valenciana no es única, si no más bien un compendio de “diversas y singulares cocinas”, que con sus sabores, olores, texturas y peculiaridades propias se constituye en una de las características más destacadas de la nuestra comunidad y pieza clave de su patrimonio socio-cultural.
Con la colaboración de algunos de los más emblemáticos restaurantes de la Comunidad Valenciana que han aportado su buen hacer y algunos de los secretos mas guardados de sus fogones y la fresca y divertida aportación personal de Paco Alonso, este libro más que un recopilatorio típico y tradicional de recetas de cocina es una invitación a un suculento caminar por tierras de la Comunidad Valenciana.
Un viaje a caballo entre la tradición y la imaginación sazonado con recetas, lugares, anécdotas, curiosidades refranes….pero sin olvidar el rigor gastronómico. Un recorrido en el que el lector guiado por Paco Alonso encuentra numerosas propuestas que le invitan a sumergirse en el sabroso mundo de “Las Cocinas Valencianas de Hoy”. Bon Profit.
Paco Alonso (Caracas, 1960) presenta su segunda incursión en el mundo de la gastronomía, esta vez en solitario. Metido de lleno en la realización de programas gastronómicos en radio y televisión, aporta un toque personal lleno de humor y fantasía, traduce con éxito esta formula al formato escrito en “Bon profit, Cocinas Valencianas de Hoy”
